全株苦蕎是苦蕎的一種。

苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七，野蘭蕎，萬年蕎，菠麥，烏麥，花蕎。

苦蕎不屬于禾本科，而屬蓼科。苦蕎一年生草本，莖直立，高30一70厘米，分枝，綠色或微逞紫色，有細縱棱，一側具乳頭狀突起，葉寬三角形，長2一7厘米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長葉柄，上部葉較小具短柄，托葉鞘偏斜，膜質，黃褐色，長約5毫米。花期6一9月，果期8一10月。

苦蕎茶中的一種類型，因原材料與加工手法不同而得名。全株型苦蕎茶是指使用全胚芽狀態下的苦蕎顆粒為原料制作成的苦蕎茶。