安溪特產有安溪鐵觀音、淮山黃酒、安溪柿餅、福前蘆柑、湖頭芋包、藍田香菇、梅占茶、安溪本山茶、白粿、官橋豆干、赤嶺桔紅糕、淮山醬、毛蟹茶、龍門花生酪、湖頭米粉。

安溪是中國烏龍茶的產區，這里種茶歷史悠久，適宜于茶樹生長。安溪鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，品質特征是茶條卷曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭。沖泡后，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久

安溪地方特產四大名茶：鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹

安溪地方小吃：湖頭米粉、后垵柿餅、福前蘆柑、山珍豆簽、赤嶺桔紅糕、藍田香菇、官橋豆干、長坑米糍、龍門花生酪。