1、價值不同

在新茶時期，白牡丹的價格就比較高，待存成老茶后，價格更可觀。

如果單從價格因素來考慮，入手新茶白牡丹更經濟實惠。

2、保健功效

新茶茶氨酸、茶多酚、咖啡堿含量高，白茶變老，最大的變化就是內含的黃酮類物質增多。新茶和老茶的功效各有千秋，主要依據個人需求來選擇。

3、口感的不同

新茶白牡丹口感清新、甜潤，湯水中能感受到青草香、花香、毫香。

經過陳化的老茶，口感變得更為稠厚，順滑，湯水中感受較明顯的是藥香和毫香。

新茶和老茶制作時間不一樣，口味也發生了變化。有的人喜歡喝新茶，有人喜歡喝老茶。老茶存放時間長，茶葉會發生變化。

新茶和老茶制作時間不一樣，口味也發生了變化。有的人喜歡喝新茶，有人喜歡喝老茶。老茶存放時間長，茶葉會發生變化。