綠茶的保質期一般二年

一般發酵程度高的茶或者經過高溫烘焙的茶，保質期較長。因此像黑茶、紅茶、經過高溫烘焙的鐵觀音、普洱茶保質期比較長。

而白茶的工藝是萎凋與干燥，工藝特點就是不炒不揉，茶葉細胞壁很少被破壞，內物質保存較好，所以保質期也挺長。紅茶在正常情況下可以放3年，高溫烘焙過的鐵觀音、黑茶、普洱茶、白茶可以放上十來年。

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綠茶是不發酵茶，適合低溫冷藏，正常情況下可以放上2年。剛做出來的綠茶不宜馬上喝，可以過一兩個月再喝，一來怕火氣，二來新茶多多少少有一些青臭味。綠茶最佳飲用期是一年內，超過一年后，一般滋味會變差。