用鐵壺煮水，一方面鐵壺會吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會釋放出鐵離子，可以補充人體每日所需的鐵質，還可預防及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。

1.老鐵壺的保養:

新的老鐵壺，在使用之前，先將茶葉用布包好放入鐵壺內，煮沸約20分鐘，如此茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵粉，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使壺不容易生繡。此外，新壺剛開始使用時請每天使用，讓水垢能迅速付著，但使用后記得保持干燥。

平常使用時除煮沸時，盡量不要讓壺內有水份，煮沸后將熱水倒進熱水瓶等讓內部保持乾燥，在鐵壺完全冷確以前，請不要蓋上蓋子，要先用干布擦干壺蓋，立刻蓋上蓋子的話，壺內的蒸氣會隨著溫度下降而變成水滴流入壺內，導至壺身內壁生繡。

鑄造而成的鐵壺材質本身化學活性極高。雖然制作的廠家都有自己的防止鐵銹的處理，但經過時間與使用環境的洗禮，絕大多數均有不同程度的鐵銹味，煮出的水才夠清澈