中國有6大茶類，分別是綠茶白茶黃茶青茶紅茶和喝茶，具體的茶葉品種名稱，更是多不勝數。從大的范圍來講，6大茶類的制作工藝各不相同。而具體每種名茶，其制作要求和細節掌握也有所差別。

以前茶葉制作，主要是靠手工完成。最基本的操作步驟，分為攤青，殺青，理條和干燥。這是每一種茶類都需要經歷的過程，但是具體到各種茶，它又有所不同。比如說紅茶需要揉捻和發酵。而黃茶需要增加輕微發酵悶黃工序。白茶有日曬工藝，綠茶制作相對來說是最為簡單的，但也有一整套完整的操作工藝。

現在機械制作，更加方便干凈衛生。目前在綠茶制作方面，已經有很多一體成型的機器。鮮葉從進去到最后直接烘干成型，不需要人力太多的干預，只需要時刻注意觀察，就可以了。

一般來說綠茶的基本制作工藝是從采摘標準，攤青標準，殺青溫度和時間，理條整形要求，烘干程序等幾道工藝流程。目前，正是各大茶區，采摘，制作加工茶葉的時候。感興趣的朋友，可以的去旅游參觀，順便體驗一下茶葉制作，感受一下茶農的辛苦，讓一片樹葉從鮮嫩的芽頭到制作成茶葉成品喝到嘴里的整個過程，全部展現在你的面前。