首先閩北一般指福建省北部，“閩北水仙”原產于百余年前閩北建陽縣水吉鄉大湖村帶?，F主要產區為福建建甌、建陽兩縣；而鳳凰水仙產于廣東潮汕鳳凰山茶區。

閩北水仙是烏龍茶的上品茶之一，有“果奇香為諸茶冠”的美

譽。閩北水仙有“蜻蜓頭，青蛙腿”的外形特征。

閩北水仙呈條形狀，條索緊結沉重，色澤油潤暗砂綠；香氣清高幽長，有蘭花香；湯色清澈橙黃，滋味醇厚回甘；葉底肥厚黃亮。

鳳凰水仙香味獨特，具有天然花果香氣。

鳳凰水仙呈條索狀，外形肥壯；湯色金黃明亮；滋味濃厚回甘；葉底可呈明顯的“綠葉紅鑲邊”。

鳳凰水仙是廣東青茶的主要品種，產于鳳凰山區的烏山。采摘水仙茶樹品種的鮮葉制成，有單叢、浪菜、水仙三個級別。風凰水仙的高品位花香和韻味，源于單叢茶的獨特品種和加工工藝。

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什么是老樅水仙？

老樅水仙是武夷巖茶中之望族，栽培歷史數百年之久。原來自水吉之大湖，傳發現于祝仙洞下，故名為祝仙，因當地“?！迸c“水”同音，后習慣稱為水仙至今。

武夷山景區天心村由于其得天獨厚的自然環境，逐使水仙品質更加優異，如今樹冠高大葉寬而厚、成茶外形肥壯緊結有寶光色，沖泡后香含蘭花葉濃而醇，湯色深橙耐沖泡，葉底黃亮朱砂邊，為武夷巖茶傳統的珍品。

老樅水仙作為武夷巖茶的當家品種四大名樅之一,與大紅袍、肉桂是閩北烏龍茶的代表,老樅水仙茶葉葉質綿軟，養生成份豐富,老樅水仙茶湯味極濃醇且厚重，湯水順滑又兼具有陳年茶之味。老樅水仙為水仙茶中極品。