首先它們是兩種不同植物的葉子，從型狀來說，桑葉比茶葉的葉片要大。茶葉的葉片比桑葉葉片表面要光滑。新鮮的茶葉葉片有一定的光澤，而桑葉則沒有光澤。桑葉葉面還有小小的絨毛。

從成品來說。茶葉泡出來的茶水更黃。囗感上茶水更能容易讓人接受。

桑葉和桑葉茶的區別是，桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量，并減少心率。

桑葉茶可以減肥，就是與桑葉消腫、清血的作用有關。桑葉茶能夠消腫、降低血粘營養豐富。桑葉最好入秋霜打以后采摘，再進一步加工。