種植苦蕎麥最合適的時間是八月份，秋季播種后幼苗還可以生長一段時間，到入冬前植株已經具備一定的耐寒性，可以在露天過冬。如果出現低溫天氣，在土壤表層鋪一層稻草即可，植株到入春后就可以快速生長。

第一苦蕎麥田間管理  首先，苦蕎麥是一種藥材，在種植的時候要注意田間管理，定時除草和施肥，保證植株的生長質量。

第二、苦蕎麥澆水

這種植物的耐寒性和耐旱性都很好，適合在北方種植。其次，播種后不用大量澆水，只要保持土壤表面濕潤就可以。入冬前一次澆足水，冬季不用澆水和施肥，入春后再澆返青水。