代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖等，采用類似茶葉的飲用方式（通過泡、煮等方式來飲用）的一類產品的俗稱。

當前在市場上較為流行的植物代用茶主要有蘆筍、苦丁茶、杜仲茶、柿葉茶、桑葉茶、柳葉茶、榆葉茶、銀杏葉茶、人參葉茶、野菊花茶、野藤茶、菊花茶、甜葉菊茶、絞股蘭茶、薄荷茶、玫瑰花、金銀花、大麥茶、枸杞、胖大海、羅漢果、決明子、葛根茶等。

代用茶是用其他草本搭配而成的速泡飲品，有的還有一定功效性的，例如連花清菲代用茶就有潤肺養肺的功效，而茶葉屬于傳統茶，要用開水浸泡飲用，并且多數傳統茶葉茶沒有明顯的功效性。

代用茶和茶葉最主要的區別就是，茶葉的每個品種一般都是單獨存在的，養生功能有限，而代用茶可由多種植物原料組成，成分的選取和搭配上遠遠多于單一的茶葉，可按養生需求進行搭配。