普洱茶生茶里絮狀物是茶黃素冷凝形成的，茶黃素作為衡量普洱茶品質的一個標量，量越多，說明普洱茶質量越高。新普洱茶外觀顏色較新鮮，多為黃綠色，帶有白毫，且味道濃烈；陳茶由于經過長時間的氧化作用后，茶葉外觀會呈棗紅色，白毫也轉成黃褐色。沖泡普洱茶的水溫在90℃以上，茶的香氣和滋味才會更明顯。但水不可反復燒開，反復燒開的水中會有大量鹽類析出，析出的鹽類會懸浮在水中，形成白色的浮渣

普洱茶出現絮狀物 叫“冷后渾”,普洱茶生茶和熟茶的保質期也叫茶乳酪,其物質基礎是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡合物。經常喝普洱茶的人都知道,如果普洱茶沒有馬上喝完,變涼之后的普洱茶就會產生沉淀,肉眼能看到有白色的絮狀物,這種現象是正常的,俗稱“冷后渾”。