我先更正一下這個問題，目前正宗西湖龍井的采摘標準情況是怎么樣的，這樣就能夠更形象的說明現在茶葉采摘加工的情況。

很多人以聊起這些正宗產地的茶葉來說是滔滔不絕的引用百度的內容，其實時代變了很多東西是只有實際在產地茶區的才真正了解的，如網上說的西湖龍井很多的手工手法，其實去龍井村翁家山茶農家里，春茶采摘的季節看看，還有幾戶茶農家里沒有茶機，讓茶農伸手出來看看還有多少老繭，還有幾個因為炒茶而起的水泡，很多人幾年都沒有那樣的水泡了。

茶葉的采摘情況也是如此，過去的茶葉是統購統銷，茶葉的采摘加工分級很細，現在大多數是茶農自產自銷，那樣有一些條件早就已經不同了。如以采摘頭采茶為例，現在一般都是一芽一葉帶奈葉，無蒂頭采摘，長度也不是過去的1.8－2.5厘米，大多數茶農長度到三厘米才開始采摘，這里有兩個原因，第一茶葉大一點，香味口味會更好，而且頭采的產量也會增加，這是茶農的收入；第二現在很多大戶的采茶工是包吃包住一百五十一天的工資，多住幾天對茶農也是負擔，最后是采茶工來了就是進入旺季，這樣成分支付會少一點，所以在西湖龍井茶區，一旦進入采摘季節不管天晴下雨都采摘的原因了，其實下雨天采摘的品質是不及晴天的。