茶飲行業2021年發展趨勢

1.差異化的店型及多元化的消費場景

為針對不同消費場景的廣泛消費者，領先品牌開設了不同類型的茶飲店，例如主題店、快閃店及特色店，這些門店具有現代風格的室內裝飾及時尚空間。預計將會有更多創新店型，例如同時提供茶及咖啡飲品的茶飲店、伴手禮及生活方式用品店及酒屋。此外，除購物商城外，滿足下午茶歇等各種消費場景的寫字樓、居民區或交通中心等其他地點也可把握消費者需求缺口。

2.多產品之間的交叉相互銷售

茶飲消費的高頻率帶來交叉銷售的機會，例如烘焙產品及其他相關產品。領先品牌已擴充其產品類別，涵蓋烘焙產品、咖啡、即飲茶飲及包裝零食等其他餐飲產品，這可以極大的擴展品牌的消費時間段及場景，并使其能夠提供多維度客戶體驗。

3.將開設專屬會員體系

隨著行業的持續數字化進程，領先品牌已開始建立數字化會員體系，為其會員提供卓越及個性化的顧客體驗。除便利的在線點單工具外，會員可以享受各種特權及優惠，例如生日折扣、試用新產品的特權及免費優惠券，可激勵重復購買及提高顧客忠誠度。此外，通過建立會員體系，品牌可收集相關交易數據，以提供更具針對性的產品創新及營銷數據。

4.創造新型的營銷方式

近年來，領先品牌與知名生活及零售品牌推出聯名產品。聯名產品創新已成為大部分零售企業的一種趨勢。每個品牌都有一個目標消費人群，茶飲品牌推出聯名產品有助于挖掘合作伙伴的消費者人群。另外，聯名產品通常為限量版，這有助于吸引更多的消費者。同時，社交媒體也將繼續被廣泛用作品牌推廣及營銷活動的主要渠道，擴展市場空間。

根據餐飲大數據統計，勺子課堂對2021年的茶飲行業大趨勢做出了以下預測：1、2021年，中式新茶飲行業的市場規模將突破1000億元，消費者規模將突破3.65億，門店數量將達到52萬；2、茶飲與資本的結合更為緊密，2020年至少有10個茶飲品牌獲得大額融資，融資金額超過30億元。