黃山毛峰的創始人為謝正安，創始時間于1875年，到現在已有144年。黃山毛峰之前有許多名字，例如：毛尖，雀舌，黃山云霧等，現在我們都稱其為黃山毛峰。其特點：白毫披身、芽尖似峰。黃山毛峰的產地在海拔為600-800米的高山上，屬于高山茶。核心產地為富溪縣的漕溪村和楊村。1955年黃山毛峰躋身于十大名茶。黃山毛峰有三香：品種香、地域香、工藝香。

黃山毛峰屬于綠茶，不發酵，產于安徽黃山市黃山風景區境內海拔700—800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級黃山毛峰的主產地。