陸羽《茶經》開篇第一句為：茶者，南方之嘉木也。

《茶經》是唐代陸羽所著，是世界上現存最早、早完整、最全面的茶學專著，被譽為茶葉百科全書。《茶經》分三卷十節，分別是茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖，全文約7000字。