茶葉的種類繁多，南方各省均產茶葉，南北中間地帶也產茶葉地區很廣，具體難辯幾大類。有紅茶、綠茶、花茶，普爾茶，專茶、黑茶，

口味有濃香、淡香、清香、各地區的茶因土壤、光照、空氣濕度，流動急緩和氣候溫差的原故，成品茶l的口味，顏色，形狀都各有不同，各具特色。