我國是一個擁有五千年歷史的文明古國。中國人最早懂得喝茶，也最會喝茶，喝茶已有數千年的歷史。自從神農遍嘗百草開始，中國人就懂得喝茶了。在兩漢、三國、兩晉時期，家家戶戶無不以茶待客，表示敬意，各地各族人民也開始形成飲茶禮俗，茶文化應運而生。從廣義上講，茶文化分自然科學和人文科學兩方面，是指人類社會歷史實踐過程中所創造的與茶有關的物質財富和精神財富的總和。從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學，主要指茶對精神和社會的功能。中國茶文化博大精深，它包含作為載體的茶和使用茶的人類因茶而形成的各種事實和觀念，是一個內容豐富、結構復雜的體系。它的內容涉及科技教育、文化藝術、醫學保健等許多學科與行業，包括詩詞、美術、小說、祭祀、禪教、婚禮、歌舞、茶事旅游、茶事博覽和茶食茶療等多個方面，具有歷史性、地區性、民族性和社會性等特點。