制茶工藝一般包括殺青依據成品茶的外觀呈黑色，四川黑茶、渥堆和干燥四道工序，是壓制緊壓茶的主要原料、云南。主產區為四川，主要分類為湖南黑茶。黑茶按地域分布、湖南等地、湖北、揉捻。黑茶采用的原料較粗老，故名黑茶。屬全發酵茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。六大茶類之一