中國六大茶類，綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。

據說茶最早的原產地被認為是印度的阿薩姆省，很早經由云南傳入四川，因為漢朝時在四川就己有人飲茶， 后來傳至長江下游的江南地區，到了南北朝時期，北朝人以酪類乳制品為主要飲料，而南朝人卻以飲茶（品茗）聞名。

到了唐朝，有一種風味獨特的茶餅，就是將茶葉蒸熟，用臼搗碎，捏成餅狀后再風干而成的茶，經過蒸、搗的茶餅，然后泡成茶或煮成茶來飲用。經過蒸、搗的茶餅，其中所含的葉綠素就會發生變化，變成淡黃色，若將這種淡黃色的茶，放進藍色瓷器里，看上去就會變成綠色的。茶色的屬相（淡黃）則其香味甚為美，啜時微苦，咽時則味甘。

小時候一直和茶打交道，我的家鄉英紅九號，的出產地，英紅九號、紅雁十二號，品相都是很好的，不過我喜歡自己的純手工制作，自己喝的一般都是自己制作，綠茶的制作很簡單，殺青后，慢火炒干就行了，要是紅茶，就要經過發酵，制作會慢點。

中國有很多名茶，英紅九號，是后起之秀，喜歡喝茶的朋友，不妨一試！