神農氏為茶的發現者。相傳神農氏“嘗百草”。有一天他翻山越嶺口渴得很，突然有一片樹葉飄落眼前，撿起細看，青嫩可愛，用手一摸，也值潤滑，用鼻子一嗅，氣味芬芳，用舌頭一舔非常苦澀，于是有著豐富經驗的神農氏便斷定是一種止渴提神的葉。用當時來說，神農氏發現茶樹，只是鑒別斷定茶有藥效而已。真正使茶成為國飲的是數千年來難以計數的無名氏不斷栽培、更新而發明為采葉焙制