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普洱怎么分辨生茶熟茶(如何分辨普洱生茶和熟茶)

來源:www.ylnfkj.com???時間:2022-12-29 20:36???點擊:132??編輯:admin???手機版

1. 如何分辨普洱生茶和熟茶

01

觀察外觀區別,熟普一般發紅黑色或者棕紅色,葉底不是很清晰;生普一般發棕綠色,葉底脈絡清晰。

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“熟普洱茶”一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發酵,人為地將轉化的時間縮短,使生普洱茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色的茶,茶性溫和,不易傷脾胃。

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所謂“生茶”,或稱“生普”,是指傳統自然醇化的普洱茶,又稱傳統普洱茶,其品質特點甘、滑、醇、厚和陳香的形成,需要較長時間的貯存。“生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產品中具有代表性的如:各類青餅、下關中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等,新制的“生普”,由于未經過充足的貯放陳化,茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成份未能充分轉化,茶味濃釅,茶湯入口苦澀霸氣,茶的刺激性也比較強。這時的普洱茶尚不適宜品飲,收藏最佳,有條件的普洱茶愛好者貯存一些“生普”,十幾年后,待它充分醇化再取出品飲,不僅滋味甘滑醇厚,陳香久遠,那份特殊的人茶情感,更令茶韻卓然。

2. 怎樣辨別生普洱茶和熟普洱茶

新工藝高溫炒青,炒制時間短,茶葉炒得比較熟,茶葉內的香氣物質大量釋放出來。

新工藝制作出來的茶葉,新茶香氣高,甜度好,苦澀輕,青味比較淡,但茶葉內質浸出快,耐泡度不佳,后期香氣消散快,不利于長期存放。

熟茶新工藝是發酵工藝和提香工藝的一次創新。離地木箱(竹簍)小堆發酵彌補了傳統大堆發酵的不足,降低風險,堆味減弱

3. 如何辨別普洱生茶和熟茶

普洱的生茶沒有經過渥堆發酵這個操作。普洱的熟茶是要經過渥堆發酵操作的。

4. 普洱茶怎么辨別生茶還是熟茶

區別是制作方式、顏色、香氣口感不一樣。

陳生普洱茶指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,經過人工“發酵”、“渥堆”處理,進行加工整理、修飾形狀陳放的普洱茶。外觀呈暗綠色。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香。

陳熟普洱茶指以云南大葉種曬青毛茶為原料,經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。熟茶顏色暗紅,或呈栗色。普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。

5. 怎么分辨生普洱茶和熟普洱茶

生普洱茶,是指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后,存放在干燥通風的地方但尚未完成轉化的茶(沒經發酵工藝處理),茶性較刺激,易傷脾胃,宜放多年經自然陳化過程,具有越陳越香的獨特品質,茶性轉溫和。

熟普洱茶,一般是指以曬青毛茶為原料通過渥堆發酵,人為地將轉化的時間縮短,使生普洱茶的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚,湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色的茶,茶性溫和,不易傷脾胃。

6. 怎樣分辨普洱熟茶和生茶

生茶是自然發酵而成的,熟茶卻是人工渥堆發酵而成的。生茶在口感方面,主要以苦、澀,回甘生津為主,香氣有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感,主要是以醇厚、溫和、滑、厚為主,因為熟茶是經人工快速發酵而成的,在發酵的過程中,由于人為的原因,就會導致茶性受到一定的破壞,從而使得茶性變的溫和。

7. 怎么分辨普洱生茶熟茶

普洱茶生茶和熟茶主要區別為是否經過發酵,二者在氣味、外觀、口感上存在區別。

普洱茶生茶是新鮮的茶葉采摘之后沒有經過人工發酵這個過程,用自然風干的方式存放。普洱生茶的顏色比較淺,外觀色澤呈暗綠色,氣味清香,茶味濃厚,口感強烈,略帶苦澀味。茶湯以金黃色為主,陳放較長時間后湯色一般為橙黃明亮的狀態。

普洱茶熟茶是指在制作過程中經過渥堆發酵。經過發酵之后的熟茶茶性偏向溫和,茶湯柔和軟綿,口感偏甘甜。熟茶的顏色比較深,發酵程度較輕的茶多為栗紅色茶湯,發酵程度較重的茶多為暗紅色茶湯,氣味陳香。

普洱茶生茶和熟茶均屬于優質的茶飲,含有茶多酚、氨基酸、維生素、蛋白質、礦物質等營養元素,日??蛇m量飲用,補充人體所需的水分及營養物質。

8. 普洱茶生茶和熟茶的辨別

普洱生茶是沒有發酵的,熟茶是發酵過的茶

9. 如何分辨普洱生茶和熟茶的好壞

普洱生茶和熟茶的老工藝和新工藝不可一概而論。生茶的新老工藝區別在于炒青,熟茶新老工藝的區別主要在于發酵。

老工藝生茶前期草青味明顯,需要放置一段時間方能褪去。老工藝茶沖泡時內質浸出節奏適中,耐泡度高,存放價值高。

新工藝制作出來的茶葉,新茶香氣高,甜度好,苦澀輕,青味比較淡,但茶葉內質浸出快,耐泡度不佳,后期香氣消散快,不利于長期存放。

在口感方面,老工藝熟普湯質厚實,入口茶韻濃郁,口感油潤飽滿,滋味甜醇;新工藝熟普無雜味,湯質濃稠綿柔,入口順滑,喉韻甜潤。

至于新老工藝,哪一個更有存放價值要看發酵的程度。發酵不夠,茶葉沒有達到理想的轉化點;發酵過熟,后期沒有物質可以轉化,也就不存在“越陳越香”。

喜歡存茶的選老工藝普洱茶;喜好高香速飲的就選新工藝茶。

10. 如何分辨普洱生茶和熟茶的區別

生茶的制作工藝,采摘新鮮茶葉后,經攤涼,殺青,揉捻,曬干,蒸壓,晾曬。曬青毛茶又高溫蒸,放入固定模具定型,又曬干后成為緊壓茶品,也就成了生餅。熟茶的制作工藝,鮮葉采摘后,經殺青,揉捻,曬干,即為生散茶,或曬青毛茶,曬青毛茶經人工快速后熟發酵,灑水渥堆工序,即為熟散茶。沒喝過紅茶的可以先喝熟茶

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