喝熟茶還是喝生茶？

臺灣著名普洱茶專家鄧時海先生總結：品老茶、喝熟茶、藏生茶！并將它上升到了哲學的高度。
喝熟茶、在于滋潤、在于保??；
品老茶，在于欣賞、在于藝術；
藏生茶，在于增值、在于傳承。

熟茶的優點：
1、健康功效?？茖W研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具體好在哪里，專家們各有各的道理，其中我認為較可信的一種說法是：普洱茶經過發酵后，產生了更多的不指名的有益菌群，正是這些菌群，使熟茶的健康功效大于生茶。普遍認為，普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高，而茶多酚是健康的有益物質，熟茶在發酵后，茶多酚減少，反而更利益健康？科學的問題我們不更多的討論，我們僅根據結果來分析。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥（降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等）的人群，當首選熟茶。而對于茶葉生產企業來講，如果一個茶品定位為提供健康功能，那么生產時，相對應的也是熟茶。
2、口感醇和。熟茶的第二個優點是口感醇和。關于這一點，是存在爭議的。每個人的口感不一樣，得出的結論也是不一樣的，相對于普洱茶生茶來講，熟茶是比較溫和的，很多人將它看成是熟茶優于生茶的地方，但也有一些人認為是熟茶不如生茶的地方。
除了以上兩點，我們很難找到熟茶在普通大眾心中的優勢。
熟茶的缺點：
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關之外，還與普洱茶的原料有關系。緊壓茶在品飲時較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。上面談到，有人認為熟茶的口感好，有人認為不好，我們來看看認為不好的是什么樣的人。一般消費者對茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感范圍，便會被認為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標準來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶后，都會有不自然的感覺。另外一種人，則認為熟茶過淡，茶味不足。
3、衛生安全。衛生問題是普洱茶被指責得最多的地方之一，因為熟茶的發酵不像生產生茶那么簡單，整個過程比較復雜，而衛生的控制一直以來受到消費者和競爭對手的詬病。當然，現在的普洱茶企業，基本上都強制通過了QS質量標準，衛生問題已經得到解決，但在一些消費者的心理，還是留下了陰影。
生茶的優點：
1、比較像茶。這聽起來很別扭，但在以綠茶消費為主的中國，消費者適應的口感體系是綠茶創造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。（學術人有爭論，認為普洱茶生茶就是綠茶），消費者在喝生茶的時候，普遍有“在喝茶”的感受。而生茶提供不了這樣的感受。
2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。
3、生茶可以長期存放。這一點，對普通消費者來說，沒有太大的意義。
生茶的缺點：
1、口感生澀。對大部分人來說，普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，香氣不足而生澀難咽。
2、健康功效不如熟茶。