1. 臨滄茶葉種植數據圖

臨滄的茶主要是勐庫大葉種茶，條形較好，味道香起跟足！

2. 臨滄茶葉品種種類

1、滇紅：以大葉種紅碎茶拼配形成，定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，以濃、強、鮮為其特色。制作采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶。

2、冰島茶：指云南省臨滄市境內勐庫冰島村所產的冰島大葉種茶，是普洱茶的一種。特點是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細膩。冰島茶因炒作導致市場價格混亂，選購時應謹慎選擇。

3、澳洲堅果：云南（西雙版納、臨滄）有栽培。澳洲堅果屬植物在世界上眾多的干果之中，澳洲堅果的經濟價值最高，素來享有“干果之王”的譽稱。分布區域：澳大利亞東部、新喀里多尼亞、印度尼西亞蘇拉威西島。此外澳洲堅果還具有很高的營養價值和藥用價值。

3. 云南省臨滄市茶葉基地

臨滄，云南省轄地級市，位于云南省西南部，東鄰普洱市，北連大理州，西接保山市，西南與緬甸交界，地處瀾滄江與怒江之間，因瀕臨瀾滄江而得名。界于東經98°40′至100°32′，北緯23°05′至25°03′之間。臨滄是云南重要的蔗糖和酒業生產基地，居于世界茶樹和茶文化起源中心，是普洱茶原產地和滇紅茶、大葉種蒸青綠茶的誕生地

4. 臨滄市茶葉產量

臨滄市內臨滄縣因 瀕臨瀾滄江而得名，市名也因此而來。臨滄歷史上曾稱緬寧，是云南 省通往緬甸的門戶之一，國境線長291公里。現有勐定清水河（耿 馬）1個國家級口岸和南傘(鎮康）、滄源2個省級口岸。

著名的耿馬 石佛洞遺址、滄源崖畫、滄源廣允緬寺等國家級文物保護單位，閃現 了遠古文明和宗教文明的光芒。 北回歸線橫穿境內，瀾滄江和怒江 縱貫境內。

民族文化、旅游和熱區、礦產、水能資源豐富。瀾滄江上 已建和在建的小灣、漫灣、大朝山大型電站，使臨滄成為我國著名的 “水電之鄉”，發電量居云南省之首;精制茶、蔗糖、核桃產量也居云 南省第一，“滇紅”牌功夫茶和紅碎茶等蜚聲中外。

5. 臨滄茶葉年產量

花椒樹位于臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫“大雪山”山系的西半山，這里是北回歸線穿越的地方，隸屬于臨滄雙江縣勐庫鎮大戶寨村委會，大戶賽有4個自然村，分別是大戶賽、花椒樹、河邊寨、大中山。現有300多戶人家，有拉祜族和漢族，漢族集中在上面的山包上，叫大寨，拉祜族集中在下面的山坳，叫花椒樹。

花椒樹交通極為不便，屬于山區，距離村委會4公里，距離鎮政府23公里，花椒樹寨的茶多半是拉祜人做的，拉祜族至少300年前就已在大戶賽種茶，是至今保留得最完整的古茶園。

茶區海拔2000米以上，年均氣溫17攝氏度，年降水量1850毫米，日照足，晝夜溫差大，垂直氣候明顯，終年云霧繚繞，干濕季分明，極利于大葉種茶樹的生長。

這里的古茶園里茶樹樹齡一般都在200—300年以上，有部分被矮化，樹圍大多在80—120厘米之間，樹高且冠幅大，樹干上布滿苔蘚，顯得十分原始古樸。這里的茶山大部分保持得非常好，采摘茶葉時，必須通過搭架或攀爬才行，費時費力，十分不易。

6. 臨滄茶葉分布

臨滄市位于云南省的西南部，介于東經98~40’－100~34’和北緯23~05’－25~02’之間，云南臨滄東部與普洱市相連，云南臨滄西部與保山市相鄰，云南臨滄北部與大理白族自治州相接，云南臨滄市南部與鄰國緬甸接壤。

臨滄市屬橫斷山系怒山山脈的南延部份，系滇西縱谷區，境內有老別山、邦馬山兩大山系。地勢中間高，四周低，并由東北向西南逐漸傾斜。境內最高點為海拔3429米的永德大雪山，最低點為海拔450米的孟定清水河，相對高差達2979米。

臨滄市內河流分屬瀾滄江、怒江兩大水系，其主要支流的羅閘河、小黑江、南汀河、南棒河和永康河。

7. 臨滄茶葉產區分布圖

最近有茶友問我：忙麓山和困鹿山，聽著名字很相似，有什么區別？忙麓山和困鹿山，區別大了。

產區不同 海拔不同

忙麓山茶屬于臨滄產區，瀾滄江西岸的忙麓山具有獨特的自然環境，氣候溫和，日夜溫差大，森林大面積覆蓋，瀾滄江云海彌漫。其早朝陽晚背陰的山勢，使得日照時間短，且多為漫射光照射，加之雨量充沛，濕度大，土壤富含腐殖質，土質疏松，含有茶樹生長所需的有機質和微量元素。在這種生態條件下生長的茶樹植株健壯，基葉肥實厚重，為茶葉優良品質的形成奠定了物質基礎。

清末民初《緬寧縣志》記載：“種茶人戶全縣約六七千戶，邦東鄉則蠻鹿、錫規尤特著，蠻鹿茶色味之佳，超過其他產茶區”。這里說的蠻鹿，現稱為忙麓，錫規現稱為昔歸。忙麓是昔歸里最好的，而昔歸，又是邦東村委會的一個自然村，屬于邦東鄉邦東村委會昔歸自然村。因為當地的習慣每年只采春茶和秋茶兩季，所以茶樹保護得比較好，是低海拔產好茶的典型代表。

困鹿山茶屬于思茅產區，位于云南省普洱市寧洱哈尼彝族自治縣寧洱鎮境內，不僅是無量山的余脈，還是瀾滄江水系和紅河水系的分水嶺。困鹿山海拔在1410—2271米之間，最高峰海拔2271米，是普洱市境內較高的山峰。其山脈中心地段南北延伸達十幾里，東西寬數里。困鹿山生態環境優異，山中有樹齡較大、保存得較為完好的古樹群落，普洱市為數不多的原始森林也位于困鹿山境內，困鹿山古茶樹也多與原始的參天古木混合而生。

困鹿山古茶園分為東、南、西、北四片，古樹群落地跨鳳陽、把邊兩鄉，總面積高達10122畝。困鹿山古茶園不僅是寧洱縣境內目前發現的面積最大的古茶樹群落，還是是云南省內距昆明最近、交通最便利、古茶樹最密集、種類最豐富的古茶園。

滋味口感差異大

邦東茶為大葉種茶，茶氣強勁，口感飽滿純正，以回甘好而聞名。忙麓山昔歸茶的特色是：葉片多偏瘦長，湯色明亮清澈、香高氣揚、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚。昔歸茶內質豐富，十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強烈卻又湯感柔順，水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津，且口腔留香持久，好像涓涓細流般連綿不斷。

困鹿山古茶樹滋味、口感豐富。困鹿山古樹茶風格獨特，有別于云南普洱茶三大產區內的絕大多數普洱茶，既不像班章陽剛霸氣，也不似易武陰柔綿長，更不似勐庫渾厚氣重，而是以“雅”著稱。有茶友贊譽困鹿山古樹茶為云南三大產區內，唯一能夠稱得上“雅”字的茶。困鹿山古樹茶入口微苦

8. 臨滄茶葉種植數據圖表

臨滄是云南“植物王國”、“動物王國”、“有色金屬王國”、“水電富礦”、“藥物寶庫”、“天然花園”的重要組成部分。全市已累計建成高原特色農業產業化基地近2000萬畝，甘蔗、澳洲堅果、茶葉、核桃、咖啡、橡膠等種植規模和產量位列全省前茅，烤煙躍進全國特大煙區行列。臨滄鍺、高嶺土、鉛鋅礦、鐵礦等礦產資源豐富，鍺礦、高嶺土享有“中國第一富礦”、“中國第一土”的美譽，具有較大的深加工潛力。水資源豐富，小灣、漫灣、大朝山3座百萬千瓦級電站坐落境內，是國家重要的水電能源基地。生態良好，是滇西南生物多樣性重點保護區，森林覆蓋率達66.5%，被評為“中國十佳綠色城市”、“全國低碳國土實驗區”、“中國恒春之都”。民族風情獨特濃郁，有佤、傣、布朗、拉祜等23個少數民族，有保護完整的佤族原始群居村落，有中國十大魅力節慶之一“摸你黑”狂歡節。

9. 臨滄市茶葉種植發展調查

鳳慶滇紅茶，采摘優良的云南大葉種茶樹鮮葉制作而成，沖泡后茶湯紅亮，入口微苦回味甘醇。

博尚菜籽油是博尚的傳統種植作物，由于博尚多山地氣候溫潤，光照充足雨水適中，種植出的菜籽飽粒度大，出油率高。永德芒果，臨滄永德縣特產，中國國家地理標志產品。果肉甜滑，氣味香甜，鮮美可口。因擁有4.3萬畝的芒果種植面積而被譽為 “芒果之鄉”。

10. 臨滄茶樹品種

我國是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國家，茶樹的栽培已有幾千年的歷史。在云南普洱縣有棵“茶樹王”，高13米，樹冠32米，已有1700年的歷史，是現存最古老的人工栽培茶樹。唐朝陸羽所著的《茶經》是世界第一部關于茶的科學專著，他被人們稱為世界第一位茶葉專家。

同時茶樹起源云南，茶樹種類多樣化中心也在云南，品種資源豐富為世界之最！

經1980年代全面考察征集，獲得資源材料410份，近緣植物20份，地方群體良種26個，優良珍稀單株110個，在省茶科所建立國家資源圃30畝，保存茶樹品種和品種資源共810份。

從分類上認定，全世界現有茶種37個，變種3個，云南有31個種，2個變種，共33個種，它們分屬于4個系： 五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；

五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關茶、哈尼茶、多瓣茶；

禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；

茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細萼茶，元江茶、高樹茶。

茶樹品種主要分為兩類：群體種、無性系品種

群體品種有：勐庫大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上為國家級良種），元江糯茶，秧塔大白茶，鎮源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶，冰島大葉茶，壩子白毛茶，云龍山大葉茶，景谷大葉茶，團田大葉茶，邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等。

無性系品種簡介

無性系品種是以無性繁殖方式選育出來云南大葉種的后代。主要有云抗43號、長葉白毫；云抗1O號、云抗14號；云梅、云瑰、矮豐等；云選9號、云抗37號，它們都是勐海種的后裔。在上世紀云南省政府行為參與下，以“云抗1。號”為代表的云南大葉種“勐海種”的后代，被廣泛推廣到云南各地，并有繁殖擴大的趨勢。

云南瀾滄江流域是大葉種茶樹品種資源十分豐富的區域“勐海種”：以西雙版納勐海縣為中心，經引種主要分布在西雙版納、思茅市。上世紀8O年代中后期被大量引種至滇東南、滇中等地。

云南茶區遼闊，有120余個縣產茶。但茶葉主產區主要分布在北緯25·以南、哀牢山以西、怒江以東、瀾滄江中下游兩岸地帶。按習慣分為滇西、滇南、滇中不口滇東北四個茶區。云南大葉種茶樹集中分布在滇西、滇南兩大茶區。

(1)滇西茶區：包括臨滄、保山、德宏三個地區19個市縣。該區為云南省最主要的產茶區，占全省茶區總面積的50.14％，茶葉產量占全省總產量的55．58％。主要產茶縣有鳳慶、云具、臨滄、雙江、永德、鎮康、滄源、昌寧、騰沖、龍陵、潞西等縣。自然條件優越，大部分屬中亞熱帶、北亞熱帶，少數縣為南亞熱帶山地高原季風氣候，年平均溫度14．7～19．5℃，年積溫4000到7500℃，年降雨量1100～2100毫米，相對濕度75％～85％，土壤以山地紅壤為主，ph值5.0～5．5左右。在茶樹適宜性規劃中，滇西茶區被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區。

(2)滇南茶區：包括思茅地區、西雙版納州、紅河州、文山州共四個地州，24個縣。該區占全省茶園總面積的38．06％，占總產量的36．14％。主要產茶縣有勐海、景洪、勐臘、思茅、景谷、景東、普洱、瀾滄、江城、墨江、西盟、元陽、綠春、金平等。大部分屬北亞熱帶、南亞熱帶氣候，年平均溫度16．4—21．7℃，年積溫5069．2—7629．0℃，極端最低溫度-0．5～-5．5~C，極端最高溫度31．5—41℃，年降雨量充沛，大多數縣為1200毫米左右，全年降雨80％集中在5～10月，冬春霧日長達100天以上，土壤為磚紅壤性紅壤、紅壤等。在茶樹適宜性規劃中，滇南茶區被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區。

需要說明的是：云南滇中茶區的大理、楚雄、昆明，是一個大葉種茶樹向中小葉種茶樹過渡的區域，在該區域內，大、中、小葉種茶樹間而有之。基本的分布規律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線，是大口十種茶樹的集中分布區，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區，微域環境里的茶樹究竟是否屬于云南大葉種，受云南立體農業氣候決定，應區別對待。

剛接觸普洱茶之時，聽到很多說法，看到很多包裝。其中最有趣，同時也最有迷惑性的當然不是：大樟樹林，喬木老樹，肥芽厚葉，人工采摘，低度產量。（——鄧時海《普洱茶》）。

而是凡說起新樹茶園就稱為:臺地茶——密植矮化灌木茶。

我之所以要特意說起臺地茶樹是大喬木是因為我原來認為它是灌木，但前一段時間翻看從前拍得錄像帶，發現臺地茶有主干，挖起的有主根（雖然不是很壯，且側根也發達），所以才考慮這個引起我錯覺的問題。為什么說具有很大的迷惑性，太多人贊同這一點：密植新茶園就是灌木茶，而且密植度達到三千至五千棵每畝。我們來看看實際情況如何？

1、云抗10號（國家級良種）

無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿開張，主干明顯，最低分枝高12.2厘米，分枝密、葉片水平狀著生。三年投產，投產當年畝產干茶77.4kg，五足齡畝產干茶147.4kg。

2、云抗14號（國家級良種）

無性繁殖，屬喬木型、大葉類、中生種。樹姿開張，主干明顯，最低分枝高14.1厘米，分枝密，葉片稍上斜狀著生。產量高，比勐海大葉種高39%。

3、長葉白毫（省級良種）

無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。

樹姿開張，主干明顯，分枝密，葉片呈下垂狀著生。產量高，比勐海大葉種增產24%以上。

以上皆由由云南省農業科學院茶葉研究所選育而成。適宜在極端氣溫在-3度以上地區推廣

4、雪芽100號（地區級良種）

無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿直立型，主干明顯，生長勢強，分枝部位高，枝條著生角度小，適合密植。比勐海大葉種增產20%以上。

5、云瑰（省級良種）

無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。由云南省思茅茶樹良種場選育而成樹姿開張，主干明顯，分枝角度大，低位分枝多，葉片水平狀著生。比云抗10號產量高23.1%。

6、矮豐（省級良種）

無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹資開張，樹型低矮，主干較明顯，分枝部低，角度大，葉片略下垂狀著生。

比云抗14號增產31.3%。適合在氣溫不低于-3℃茶區推廣。

7、短節白毫（地區級良種）

無性繁殖系，屬典型喬木型、大葉類、中生種。直立株形，主干粗大、明顯，分枝角度小，分枝部位高，枝層間距小，故能形成樹冠緊湊、濃密的豐產樹型。葉片略上傾狀著生，產量高，與云抗10號差不多。

8、云梅（省級良種）

無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿特別開長，主干明顯，分枝角度大，樹冠下部的骨干枝能水平狀著生，構成寬大稀疏的樹冠。葉片水平狀著生，比勐海大葉種增產36.2%。適合在云南氣溫不低于-3度綠茶區推廣。

以上皆由云南省思茅茶樹良種場選育而成，除矮豐云梅外適合在極端氣溫不低于0度茶區推廣。

9。臺茶12號（省級良種）又名“金萱烏龍”簡稱“金萱”。無性繁殖系。由臺灣省茶業改良場以“臺農8號”為母本、“硬枝紅心”為父本經有性雜交育成。屬灌木型，中葉類、中生種。樹姿開張，生長勢強，分枝密。適制包種茶與烏龍茶，香味高雅，帶濃厚的玉蘭香氣，極適合制鐵觀音型茶。適宜在臺灣省中部茶區推廣。

近年來滇西南茶區廣泛引種，獲得成功。

密植而不高產，高產又不高質，高質卻不高價。例如云抗十號由于根系發展不理想，且抗病蟲害能力到現在已經很差。根本就應換植，但實際情況如何？還不是大量種植。

曾經有各種檢驗報告，茶園臺地茶的品質最好。但是喝茶品茶鑒定茶最終最有效最不可替代的是：人的參與。

說起檢驗，非洲某地的茶葉茶多酚含量幾乎比中國所有地區的茶葉都要高，但是制成品不是頂級品。茶制品生化組成部分至少在五百種以上。其口感品質是所有成分的綜合體現。而這五百多種成分是可以產生各種組合的，可以想見其變化無窮無盡，怎會是一些或簡單或復雜的設備就能分析出來的呢？

茶園茶的單一生化組分也許很高，但綜合品質卻絕對比不上老茶山稀植老樹茶的口感。更何況普洱茶的后期陳化中很多不溶性成分與可溶性成分的互相轉化。至少現在沒有人能夠分析出來。例如很多老樹青餅越放茶味越濃就是理論不能解釋的。

臺地茶，我們聯想的總是低矮的灌木。人工栽培的，就說是小喬木。在植物學分類來說，一般只是分喬木和灌木及亞灌木。對有主根和主干的就稱為喬木，對沒有主干和主根的就叫做灌木。而小喬，大喬和偉喬只是簡單的從高度來區別，而這樣的分類并沒有準確的界限。例如就以山茶科植物來說，有五米高的灌木，有十米高的小喬木，并且也有三四米的大喬木。

而人工栽培茶實際上可分為古茶園和新茶園。古茶園的特點就是稀植，最多也就是每畝一百多株，又有相當多屬于混生型茶園，生態良好，平衡且可持續。這樣的茶應該說從很多方面超過了野生型野生茶，另外現在市面上很多人把丟荒古茶園的茶也稱為野生茶，這當然是混淆視聽。概念上就錯了。只能叫野放茶。并且這樣的茶從總體來說質量不會超過管理良好的古茶園茶。

因為任何一種植物遇到逆境，基因總會發生一些變化，原來正常表達產生的蛋白質受阻，從而引起新的適應蛋白質以完成對自身的保護，例如產生逆境蛋白，熱激蛋白，水分脅迫蛋白，厭氧蛋白，活性氧脅迫蛋白。另外茶葉一直不采摘，內含有機酸轉變為脫落酸積累，啟動熱激蛋白和水分氧化蛋白等。其品質難以預估。

還有樹干之粗細，茶樹的高矮與樹齡的大小并無絕對相關。管理茶園本身就以采摘，修剪，臺刈，深耕等實現，茶樹之高度并不固定。以樹的高矮來分喬木和灌木是完全錯誤的，同時以樹干的粗細來研究樹齡也是完全錯誤的，曾有人對版納老樹做出統計，樹圍大小與樹齡不成正比的關系。說個更加簡單的例子。云南騰沖因為地理條件（以火山熱海聞名），樹長得特別快，就以一般的常綠闊葉植物來說，十年以內樹圍可以超過合抱水平。二三年就有碗口粗細（大碗）。而麗江地區的二三十年的也不過如此。

就純野生山茶科植物來說，很多是灌木。并且有高度達到五米之原種。而現在云南的臺地茶，幾乎全部為喬木。（除金宣即臺茶十二號）。這些茶因為改良和密植（密植茶園會有茶樹高度趨同的走勢）分枝較低一般為十厘米左右，但絕對不是灌木。這和江南等茶區的灌木大，中，小葉種有根本的不同。

野生茶樹，極端低溫越低的地方，很多是中小葉種的，但在云南仍然以喬木為主。

11. 臨滄茶葉種植面積

世界沒有一個相同的人，世界也沒有相同的一棵蘭花。

何況版納、臨滄、普洱三地這樣大的面積的茶葉。每一塊茶地的土壤、氣候、海拔、降雨量、日照、生態環境等等都不一樣，所以茶葉的品質也不一樣、味道不一樣、各種元素的含量等等都不一樣。由于不一樣，價格也就不一樣，收藏的價值就更不一樣。一般來講，人工種植的、放荒成野生的、100年以上的古喬木茶，收藏的價值就很大。因為這樣的茶葉沒有農藥、化肥的污染，特別是再高海拔地區、遠離城市的地區采摘加工的普洱茶就更好，更有收藏價值。