武夷春暖月初圓，采摘香茶獻地仙。飛鵲印成香臘片，啼猿溪走木蘭船。金槽和碾沉香末，冰木宛輕涵翠縷煙。分贈恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。——唐末 徐夤《謝尚書惠臘面茶》　　　

年年春自東南來，建溪先暖冰微開。溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！?范仲淹《和章岷從事斗茶歌》

武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加。爭新買寵各出意，今年斗品充官茶?！?蘇軾

君臣第取一時快，詎知山農摘不毛?！?朱尊《御茶園歌》

先春次春遍采摘，一火二火長溫馨。緘題歲額五千餅，雞狗鼠盡山邊村。——清 查慎行《御茶園歌》

絕獻參差翠色連，白云一逕入壺天。

客來不屑求丹井，惟愛新茶煮石泉。——明代陳觀

乳花香泛清虛味，旗槍浮綠壓醍醐。——清 李卷

桑寧經傳熟見聞，彈琴喜訪武夷君。輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云。醒睡功資宵判牒，清神雅助書論文?！?陸廷燦《武夷茶》

得品茶香渴已減，重吟詩好興猶增?！?邱華岳《重游復古洞》