擂茶的歷史悠久，但目前因簡易泡茶法興起，所以制作過程較復雜的擂茶已漸漸流失。

但在古代最流行的飲茶方式其實就是類似于擂茶這種方式。

目前我國南方多處農村地區還保留有制作擂茶的飲用的習慣。

地區不同所以往茶湯中放入的材料也有些許不同，但大多都離不開這幾樣‘茶葉’‘花生’‘生姜’‘茱萸’‘鹽巴’‘芝麻’等。

制作方法為，先將花生、芝麻這類炒干炒熟連同生姜與茶葉放入缽體中研磨碎，研磨過程適量加入開水，待研磨至較為粉細的糊狀倒入鍋中加多水煮開，再放入適當的鹽巴調味即成。

方法還有好多種，但大多較為雷同。

本人較為有幸曾去農家做客，品嘗過擂茶，具體的制作過程沒有仔細觀察，但滋味現在仍然記得，十分的香醇，其實茶的味道并沒多少，更像是一碗暖身湯，還搭配了好幾種小菜可依自己口味添加進茶湯中食用。