1. 茶葉什么叫發酵?

制作不同:發酵茶與不發酵茶的制作不同.發酵茶顏色偏紅.發酵程度越高.顏色越深紅.不發酵茶是綠色的.茶性不同.發酵茶發酵程度越高.茶性越溫和..發酵茶比不發酵茶養胃.口味不同.發酵茶味道和香.不發酵茶味道鮮

2. 什么茶葉是發酵茶

半發酵茶有鐵觀音、武夷巖茶等。

半發酵茶在制作過程中經過日光之萎凋，室內萎凋，炒菁，揉捻及干燥而成。如此兼具綠茶的清香甘醇以及紅茶的色澤果香，極具特色．此茶因為部份發酵，因此葉子呈現“綠葉紅鑲邊”的特殊美感。

全發酵茶紅茶。

沖泡后之茶色呈現鮮明的紅色或深紅色，極具特色，紅茶的香味會因種類之不同而產生完全不同的氣味，難以形容，但飲后由喉嚨深處所散發出來的香味，令人有清爽舒暢之感覺。

后發酵茶有黑茶。

我國六大茶類中的黑茶屬于后發酵茶。采摘的鮮葉經殺青、揉捻后還需進行渥堆。渥堆是黑茶生產的關鍵工序，茶葉經揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。在這一過程中大量微生物參與茶葉內含成分的轉化，形成黑茶獨有的醇厚順滑的口感特征以及減肥降三高等功效 。

3. 茶葉中的發酵什么意思

全發酵是在制作干茶的過程中進行非常高程度的發酵，比如紅茶，揉捻后就開始發酵。后發酵是在茶葉已經制成干茶之后再進行發酵，所以后發酵一般情況下都要人工加濕，比如普洱熟茶。

4. 茶葉什么是發酵

紅茶

紅茶是發酵茶，而綠茶不是發酵茶。發酵茶是指在茶葉制作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發酵茶。

發酵茶的定義：發酵茶是指在茶葉制作中有發酵這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發酵茶。因發酵程度的不同可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶。

5. 茶葉什么叫發酵過程

發酵茶就是指茶葉采摘后將新鮮茶葉制作成干茶葉的過程，當中有一道工序叫做發酵，這樣的茶就被稱為發酵茶。新鮮的茶葉采摘之后需要讓其變干燥，然后進行揉搓，再進行高溫發酵，最后干燥，這些工序完成之后就形成了大家現在所喝的茶葉。所以經過發酵的茶都可以稱作為發酵茶。

發酵茶在發酵過程中也并不都是一樣的，它根據發酵的程度分為輕發酵茶，半發酵茶，全發酵茶，后發酵茶這幾種。

1.半發酵茶

半發酵茶就是在茶葉制作過程當中，將茶葉當中的葉綠素進行破壞，然后發酵程度在20到70，稱之為半發酵茶。比如大家喜歡喝的鐵觀音，武夷茶都屬于半發酵茶。既有紅茶的醇厚，又有綠茶的清香。

2.全發酵茶

全發酵茶就是100%發酵，將茶葉當中的葉綠素全部破壞，所制作出來的茶葉呈紅色或者是深紅色，泡出來之后茶湯也是紅色的。比如大家喜歡喝的滇紅茶，還有印度紅茶都屬于全發酵茶。

3.后發酵茶

后發酵茶比較少，現在六大茶葉當中的黑茶就屬于后發酵茶。后發酵茶的話具有獨特的醇厚和順滑的口味，因此也是非常受歡迎的。

6. 茶葉什么叫發酵工藝

是的。

1普洱生茶的發酵：

生茶的前發酵，一般指殺青之前茶葉的發酵?？陀^上講，鮮葉從樹下采下來后就開始了發酵過程，因為在一定的水份，溫濕度條件下微生物和各類酶的作用下進行外分解和內分解，產生發酵，適當的前發酵無法避免，也不需要避免。

而普洱生茶的倉儲后發酵過程，主要是由于不同種類的微生菌，在不同的濕（濕度）、熱（溫度）變化中生長，利用不同微生菌產生的酶類，來轉化茶葉中的兒茶素、醣類、淀粉、纖維素……等有機物質，加上菌類大量繁殖時所產生的熱能，同步的改變茶葉的顏色、滋味及香味。簡單來說就是普洱生茶的自然存放過程中，會產生自然發酵，這與熟茶的“人工渥堆發酵”是兩種概念。

2：普洱熟茶的發酵：

人工渥堆發酵工藝的出現，是為了加速曬青毛茶發酵的時間，提前獲得可以當即品飲的順滑而醇厚的口感。

熟茶的“熟”就是讓茶葉的氧化加快，通過加溫加濕的物理辦法、渥堆酶催熟的生物法、乃至化學方法，比如加氧化劑和酶促劑，兩三天后氧化作用就很強烈了，讓茶黃素氧化，達到陳香。 要達到“陳得香”，一定需要一定年份才能做到。陳化是在防止“熟”得過快的情況下，進行健康發酵。利用有益人類的益生菌進行后發酵，具有越陳越香的特點。

7. 什么是發酵的茶葉

紅茶是發酵茶，而綠茶不是發酵茶。發酵茶是指在茶葉制作中有“發酵”這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再經精制制成的茶，就是發酵茶?？煞譃檩p發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、后發酵茶。不經過發酵過程的茶，即所謂的綠茶．因為不發酵，因此氣味天然、清香爽口...

8. 茶葉發酵是指什么

青茶是指烏龍和鐵觀音茶，青茶發酵是指半發酵茶。

9. 茶葉發酵什么意思是

可以把喝剩的茶水裝在密封的罐中，放入食醋和橘子皮，這樣做可以改變茶水的pH值，是茶水得到充分發酵腐熟，發酵后的茶葉水就是很好的花肥了。 剩茶水還可以和淘米水密封在一起發酵腐熟，使用時和清水兌成一定比例的肥水，每隔幾天給花草施加一次，對喜酸性花草的生長非常有利。

把淘米水放入空壇里或大塑料瓶中，將口蓋嚴，夏季10天左右，其它季節3周左右即可使用，使用前先將其攪拌一下，澆花時注意不要淋在葉面上，以免污染葉片，影響光澤。

10. 什么是發酵茶

花茶不是發酵茶，屬于再加工茶，以茶為胚，以花為料，茶醇與花香結合，茶湯黃綠清澈，茶香馥郁柔和?；ú铓v史悠久，將烘焙好的茶胚和原料通過窨制工藝順利結合，最終形成花茶。

花茶不是發酵茶，屬于再加工茶，花茶的組成主要分為兩部分，一部分是以綠茶、紅茶亦或者烏龍茶來作為茶胚，另一部分再輔以可以吐香的鮮花作為花茶的原料。