紅茶和普洱茶哪個更好？它們之間的區別介紹

外觀的區別

外觀是最好是區別的，絕大多數滇紅茶全是金毫顯出，或是制成螺狀，很容易區別，但也是一種和熟茶長的很像的——老樹紅茶。

古樹普洱茶做成的紅茶，索條偏細并且展現深褐色看不出毫，外觀看上去和普洱茶熟散茶類似，這一情況下要鑒別哪家是熟茶哪家是紅茶，非常簡單，聞味兒。

紅茶干茶聞著有香甜和太妃糖香，香甜濃厚，比熟茶干茶濃許多，熟茶干茶聞著較為口味淡，有芳香和熟茶的渥堆味，比不上紅茶香甜，找二種茶試一下，味兒有挺大差別，非常容易區別出來。

加工工藝的區別

針對滇紅茶而言，加工工藝是導致紅茶和熟茶區別的最首要條件，從原材料上而言，大葉種茶能夠制成普洱茶還可以制成紅茶，重要就在加工工藝上。

熟茶的加工工藝是：茶青—萎凋—茶葉殺青—揉捻—曬青—渥堆發酵—干躁—分篩—揀選—蒸壓成型，的確很繁雜。

滇紅茶加工工藝：茶青—萎凋—揉捻—發酵—塑形—風干—揀選—蛋糕烘焙—包裝—制成品。

較大的區別在發酵這兒，發酵是一個迅速催化反應的全過程，熟茶的發酵水平一般是五至八分，紅茶則是全發酵，也就是說十成發酵，因此熟茶在中后期儲存中也有后發酵全過程，它沒有徹底被崔熟，含有化學物質也有中后期能夠轉換的室內空間。

紅茶則是內質基本上徹底被激起出來，只合適現飲，因此紅茶的保存期一般是三年，熟茶則在將來幾十年也有越愈陳愈香的可能。

此外一個加工工藝上較為關鍵的區別是干躁，在做成曬青毛茶的情況下，普洱茶選用的是曬青，當揉捻之后，選用太陽光晾干，發酵之后，選用房間內旋耕晾曬，在干躁全過程中，普洱茶選用的全是當然晾曬，而紅茶則選用風干。