發展農業、林業、養殖業有廣闊天地。主要糧食作物有水稻、大豆等，主要經濟作物有甘薯、茶葉、積殼等，主要林木有松木、杉木、毛竹等，主要礦產資源有鐵、錳、鉛、瓷土、蠟石等。2006年下祝鄉實現工農業總值1.43億元，其中農業總產值1.03億元，工業總產值1100萬元，地方財稅收入34.16萬元，農民純收入達到4000元。 下祝鄉大力調整茶葉品種結構，引進茶葉新品種白芽奇蘭、鐵觀音，新開墾茶園500多畝，種植茶樹200萬株，年創產值1000余萬元；同時大力發展食用菌種植生產，年種植近800萬袋，年產值1700萬元，畜牧養殖業成倍增長，下祝鄉共有蛋鴨養殖產13場，存欄2.3萬只，年創產值950萬元。招商引資成效顯著。堅持把招商引資作為經濟工作重頭戲，充分發揮資源優勢，加強對外聯系，拓寬招商引資領域，形成下祝鄉上下人人跑招商，人人拉項目的局面，先后有投資300萬元的藍山液化氣充裝站投產運營，投資100萬元成立了麒麟山茶葉有限公司，閩清鑫宏礦業有限公司投資250萬元，馬蘭坑三級電站技改項目，有力的改善下祝鄉沒有工業的局面。基礎設施建設日臻完善。以公路、水電、通訊、廣播電視、小城鎮建設等為重點的基礎設施建設取得了突破性進展。，下祝鄉充分利用新農村建設有利時機，基本實現了村村通水泥路的目標；后嶺、過山洋、鄒洋等村部建成，實現了村有址辦公；堡頂、長新、羅山、鄒洋等村自來水廠建設，解決群眾飲水難的問題；小靈通、聯通、移動等通訊基站改擴建工程，改善了通訊條件，數字網絡電視正加緊建設，鄉綜合服務大樓也將投入使用。