小榨茶籽油的口感是怎樣的？

十幾年前，每到農歷十月以后，村里榨坊便會傳來青黃帶苦的特殊香氣，平談悠長，不是很濃烈，這就是茶油的香氣。

木榨茶油跟機械榨出的茶油口感差別不大，在生吃或蒸菜煮湯后放時，稍顯苦澀點，香味沒有那么濃y。在茶油炒菜吃的時侯沒有差別，其特殊香氣已揮發掉了。我們在食用茶油時，如果油溫過高，會破壞其營養成份，所以提倡生吃或蒸菜煮湯后放。

茶油需要分別的是老山茶油和新植高產茶油，價錢也有很大差別。老山茶油顏色是黃中綠，清亮，凝結點相對低些，呈黃色。新植高產茶油顏色是清白色，混濁，凝結點相對較高，呈乳白色。當然經過加工后，顏色一樣，也不會凝結，所以分辨不出來。但我們只吃老山茶油。