都有茶油。生茶油的色澤是黃中帶綠的樣子，清澈透明，聞起來有一定的青綠味而且細細品嘗時它的口感略澀。熟茶油的口感比較綿軟，而且帶有清爽的香氣，品嘗時沒有澀味出現，它多是明黃色的透明液體。還有一點就是生茶油和熟茶油在含水度上也有明顯區別，熟茶油的含水度較低，而生茶油的含水度則較高

很自然，茶樹葉、枝都含有一定的茶樹油，不管普洱茶還是龍井茶，都是一樣的。在炒制過程中，加熱會使油脂析出，其實花生油、芝麻油的傳統工藝也都是炒制之后壓榨。