紫凝黃茶是綠茶，主產于浙江省天臺縣，其茶所以取名黃茶，是因為其茶樹是茶葉自然變異、黃化的珍稀品種，天然黃芽，沖泡后湯色如金，芽葉展開后均勻整齊，輕盈如羽，因此得名黃茶，但紫凝黃茶是按照綠茶的工藝制成，因此屬于綠茶范疇。

紫凝黃茶外形金黃透綠，光潤勻凈，湯色鵝黃隱綠，清澈明亮，葉底玉黃含綠，鮮亮舒展。

觀之有“三綠透三黃”之色，嗅之具“三聞出三香”之感，品之生“三杯一口甜”之味，色香味俱佳。

紫凝黃茶屬于我國六大茶類之一的黃茶。