要茶水分離。

將85℃的開水注入雙耳杯中十分滿；3秒后將內膽提起，放到杯托上；最后將甌杯中的開水倒出，內膽重新放回甌杯中。

將5克毛尖茶倒至茶則上，用茶匙將茶葉慢慢撥入內膽中。

將85℃的開水注入雙耳杯中三分滿；3秒后將內膽提起，放到杯托上；最后將甌杯中的茶湯倒出。

將85℃的開水注入雙耳杯中八分滿；約15秒后將內膽提起，放到杯托上；最后將甌杯中的茶湯，分入品茗杯中即可品飲。

適宜場所：商務招待，家中待客。

信陽毛尖不需要茶水分離，信陽的紅茶需茶水分離。