二、 茶的體驗：我的綠茶經歷

? ? ? 眾所周知：茶，雅俗共賞，日常所需；工作生活，必不可少。從柴米油鹽醬醋茶，到琴棋書畫詩酒茶，還有糧棉油麻絲茶、糖煙酒果藥雜，都離不開“茶”字。在我國幾千年歷史長河中，茶的歷史源遠流長，形成了獨特的茶文化。僅從陸羽的《茶經》開始，距今大約就有1200多年了。這一千多年來，特別是近半個世紀以來，到2020年，中國茶葉種植面積已達316.5萬公頃，占全世界總面積的62.1%，位居世界第一。中國六大茶類總產量為298.6萬噸，全球最大，并遙遙領先。

? ? ? 中國幾千年，寫就了茶史，成就了綠茶。從唐至宋，再到明朝，這么長的一個時期，喝的全是綠茶。雖然從明清時期逐步形成了綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶）等六大茶類，但綠茶的基本茶地位已經牢牢樹立。從數量上看，到2020年我國綠茶產量184.3萬噸，占比達61.7%，也是穩居第一。

? ? 回顧自己的經歷，用“ 綠色人生，茶的體驗。”來概括，雖然不是很妥，但也有幾份相似。從事環保的二十多年，也是追“綠”的二十多年，既有“深綠”的作為，又有“淺綠”的困惑。現在服務“三農”，又如綠茶歷程，從過去的追“鮮”，到后來追“香”，再到現在的追求“鮮、香、綠”，就像一部人生畫卷。特別是人生進入后半段，越來越像紅茶和黑茶，越來越醇厚，越來越香甜。

? ? ? 這里重點講茶的體驗，綠茶經歷，我覺得人生就如同綠茶工藝一樣，需要攤放、殺青、揉捻造型。其中，關鍵的工藝是殺青。之后的揉捻主要是為了讓外形更漂亮，做成扁形、長條形、圓形。殺青是終止茶葉的發酵，通過高溫來鈍化茶葉的活性酶，才能保留住這個葉子的重要活性物質―茶多酚。同時，蒸發掉葉內的水分，使葉子變軟，為造型做準備。在高溫的作用下，青草氣的低沸點芳香物質揮發，茶的香氣會更加成熟。這就如同人生的經歷各異，成就了每個人不一樣的人生。

? 人生如茶要變香，人生如茶要變鮮，人生如茶要變綠，這“三變”全都具備的只有綠茶，大家都知道，好的綠茶，鮮嫩如初，青香四溢，綠色養眼。綠茶是不發酵茶，其茶多酚是茶葉中初始含量。因為六大茶類是根據茶多酚的氧化程度和氧化方式來進行分類的。茶葉中一般含有18%-36%的茶多酚，同時也含有多酚氧化酶，并分布在不同的細胞器中。如果茶多酚和多酚氧化酶相遇，就會發生酶促反應，即茶多酚在酶的作用下發生氧化反應。從綠茶不發醇到紅茶全發酵，茶湯的顏色越來越深，其實就是茶多酚被氧化的程度越來越深，變成了茶黃素、茶紅素、茶褐素。那么稍微發酵到發酵了一半，就是處在前半段的黃茶、白茶和烏龍茶了，所以烏龍茶里仍保留了很大一部分茶多酚。紅茶往后再發酵，就成了黑茶。中國千百年來在發酵上堪稱一絕，從酒到醋，從醬到茶，無一不是在發酵的拿捏上，制造出各種各樣的歷史文化產品，并風行世界各地。一個人的學習過程，就是一個發酵的過程，各個階段都會有不一樣的成果。綠茶不發酵，堅持本色，又是不一樣的效果。

? ? 保靖黃金茶的橫空出世，讓許多知名綠茶鎩羽而歸。特別是湖南十大綠茶，如古丈毛尖、高橋銀峰、君山銀針、金井毛尖、蘭嶺綠之劍、東山秀峰、南岳云霧、石門銀峰、安化松針、野針王等品牌綠茶，由盛轉衰。因保靖黃金茶具有“四高四絕”的特質：“四高”，即茶葉內氨基酸、茶多酚、水浸出物、葉綠素含量高。氨基酸含量達7.47%,是同期一般綠茶品種的2倍，茶多酚含量達20%左右，水浸出物近50%，葉綠素比對照品種高50%以上。“四絕”，就是茶葉的香氣濃郁、湯色翠綠、入口清爽、回味甘醇。尤其是高氨基酸含量，使保靖黃金茶具有保健養顏，促進新陳代謝，延年益壽的功效。

人生如茶，如綠茶，更如黃金茶。養在深閨人未識，天生麗質難自棄！

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 劉 帥

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2022年3月24日

請問有哪位很熟悉浙江長興和平鎮？

和平鎮素有長興南大門之稱，東與湖州接壤，西與安吉毗鄰，北臨西苕溪，南倚天目山脈，是湖州市十一個中心鎮之一，也是組團長興南部經濟發展的中心。和平鎮歷經兩次行政區劃調整，由原來的和平、便民橋、長城三個鄉鎮合并而成，全鎮區域面積142.8公里，轄21個行政村，2個居委會，總人口4.2萬人。2004年在全國千強鎮綜合評定中，位于全國第600位，先后被評為省級衛生鎮，省級體育先進鄉鎮，省級教育強鎮，省級東海明珠工程鄉鎮，市級文明鄉鎮，并被列為省級現代化建設示范鎮。

和平區位優勢明顯，交通條件發達。長和公路、呂和公路匯集和平鎮區，11省道貫穿全境，連接杭寧高速和在建的申蘇浙皖高速入口均在15分鐘車程。水上運輸有和平港、長城港直達西苕溪，連結長湖申線航道。距上海、杭州、南京、寧波、蘇州、無錫、嘉興等大中城市均在200公里以內。鎮域內鎮村道路建設發展迅速，構成了縱橫交錯、四通八達的交通網絡，為和平物流暢通和經濟發展提供了便捷的交通條件。

和平歷史文化悠久，旅游資源豐富。有1500多年文化內涵的城山景區；有海拔560多米的韓國佛教國師尋訪祖師遺址霞幕山景區；有青山綠水交相輝映的和平水庫（周塢山）景區。還有上世紀八十年代發現的浙北古人類生活最早遺址新石器時代的“馬家浜”文化、久負盛名的法海禪寺遺址、晉建威將軍莫垓之墓、孔子周游列國歇息之處七里亭、兩獅戲繡球、男女仙人石等歷史人文景觀，為和平的旅游休閑提供了富有特色的勝地。

和平地勢形態多樣，農業資源豐富。有耕地面積5.9萬畝，緩坡山地6萬畝，林業用地11萬畝，水面3萬畝。現已建成“城山”牌桃子、“霞幕山”白茶、“今明牌”大米和“城山牌”竹筍四個國家級無公害農業基地。萬畝和平白茶，品質優異，東山塢、基隆塢等名優茶廠，近兩年來在中國國際茶文化博覽會、上海國際茶文化節中國名茶評比、北京馬連道茶葉節暨浙江名優綠茶評比等活動中連續獲得6個金獎。生態高效農業和旅游觀光農業亮點紛呈，旭升茶園、綠海竹園、圣田花園、吳村桃園、城山農家樂等農業龍頭企業，走出了一條一產與二、三產業共同發展的現代農業新路子。

和平工業結構合理，經濟發展強勁。鎮域內現已探明礦產資源10余種，還有江南儲量最大的硼礦資源，豐富的礦產資源為和平的經濟快速發展奠定了基礎。改革開放以來，和平一手抓招商引資，一手抓結構調整，工業經濟布局逐趨合理，礦山產業在經濟總量的比重逐年下降。已初步建成了和平工業園、永達工業孵化器、回車嶺工業孵化器等工業基地；形成了精細化工、家居服飾、機電制造、竹木加工、新型建材五大支柱產業。2005年全鎮規模企業達到18家，其中年產值超億元的企業3家，2005年全鎮工農業總值達22.3億元，其中工業總產值20.3億元，財政總收入4500萬元，人均收入6249元。

和平集鎮建設加快，市容面貌煥新。經過五次開發改造集鎮面積已達2平方公里，常住人口近萬人，新建了和興街、和中街、華興街和三星級和平賓館，開發商住樓6萬平方米，占地近1700平方米的農貿市場為全縣鄉鎮之最。全鎮從事商貿服務業的企業和個體工商戶500多家，年商業貿易額達5億元，成為輻射周邊20公里的商貿中心。

和平各項事業進步，社會和諧發展。全鎮現有基層黨組織34個，黨員1054人，鎮機關工作人員85人，其中國家公務員38名。教育事業快速發展，投入960萬元新建了和平中心小學，投入3000萬元，啟動了和平中學的整體搬遷工程。全鎮有線電視通村率達到100％，入戶率達87.9％。文化隊伍穩定，文體活動豐富，成功爭創了國家級一級文化站和省級東方明珠工程。

和平是一個正在快速崛起的工貿強鎮。在“十一五”規劃開局之年，改革開放的和平人民，在縣委、縣政府和鎮黨委、政府的領導下，將以加快發展、科學發展、創新發展、統籌發展統領社會經濟發展全局，攻堅破難，團結拼搏，為打造浙北地區富有競爭力的生態型工貿強鎮而努力奮斗。

我。qq415163736