盛產(chǎn)烏龍茶的華南茶區(qū)，主要是南亞熱帶、亞熱帶季風氣候，日光充足，雨量充沛，濕度大，云霧多。除閩北、粵北和桂北等少數(shù)地區(qū)外，年平均氣溫為19℃~22℃，全年曰照總時數(shù)達1800小時以上。在降雨量方面，該地區(qū)年降雨量是中國各茶區(qū)之最，一般為1200?2000毫米，其中臺灣茶區(qū)的雨量尤為充沛，年降水量均超過2000毫米。茶樹的年生長期在這種氣候條件下可達10個月以上，有利于嫩葉通過光合作用生成豐富的營養(yǎng)物質，保證茶葉的品質。