信陽毛尖又稱為”豫毛峰“，屬于綠茶類，是中國的傳統名茶，有著“綠茶之王”的美譽。

信陽毛尖是河南省著名的特產，具有色鮮、香高、味醇、形美的獨特風格。

采茶時，不采老（葉），不采小，不采馬蹄葉（魚葉），不采茶果（花蕾、小茶果實），對夾葉則及時采盡。

制作特級毛尖，只采摘1芽1葉初展；一級茶采摘1芽2葉初展；二級茶采摘1芽2葉至3葉初展為主，兼有2葉對夾葉；三級茶采摘1芽2葉至3葉,兼有較嫩的2葉對夾葉；四五級采摘1芽3葉及2芽3葉對夾葉。

而想要買到正宗的信陽毛尖，最好是可以叫熟人托熟人給你去茶農處采購回來給你。還有就是，可以到待客九品官網預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！