黃山毛峰是中國十大名茶之一屬于綠茶，產于安徽黃山徽州一帶，所以又稱徽茶。每年清明谷雨，肥壯嫩芽，手工炒制，白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，取名為黃山毛峰

黃山毛峰屬綠茶，清明前后釆摘一芽一葉的嫩茶，先要攤涼讓其干爽，然后下鍋翻炒(茶越是嫩火要大些)謂之殺青，待柔軟后起鍋整形后上烘焙烘干即成，因絨毛顯露而得名。