1、溫杯

泡茶的第一步，就是要在茶里注入熱水，也就是溫杯，事先在急需（茶壺）或是茶杯之中倒入滾開的水，一般水溫要在90°以上，作為溫杯之用。茶器溫熱之后便將熱水倒掉。

2、取茶

沖泡一次的茶葉大約就是一大匙（約6g）。盡量使用茶匙，每次都取差不多的分量，如果有條件的啊，可以用測量工具，盡量避免目測取量。

3、以手感受杯子是否已達到適溫

在事先以沸水溫好的茶杯或茶壺注入90度的沸水，當手感覺到杯子傳來的熱度時，便是泡茶的適合的溫度。如果溫度不夠可重新溫杯一次即可。

4、茶葉浸泡

取適量的茶葉放入茶杯或是茶壺中鋪平。注入差不多蓋過茶葉的熱水，蓋上茶杯或是茶壺時，觀察茶葉浸泡在熱水中的狀態。茶葉一般都要浸泡在熱水中，在蓋上茶杯或茶壺。

5、萃取

餐茶葉吸收了熱水之后，變得橙黃綠色時候，便是“倒茶”的時間點了。接著以一連串的動作，將剩余的熱水倒入，蓋上蓋子，把茶湯分別倒入茶海或分茶器中。

6少量分次倒茶

倒茶的時候要注意“分量平均、濃度一致”。最好是“少量分次”的方式可便于調整。觀察“茶湯的狀態”，并詢問與你喝茶的人的回應。以便下次沖泡時候進行調整，這也是很重要的。