但是最好蛋不要和茶葉一起煮,茶葉會使蛋白質凝固,不利于消化吸收。

自創煮茶雞蛋妙招

制湯：以煮15個雞蛋計 鍋中放入涼水2000毫升、鹽50-80克、大料3克、桂皮3克、花椒2克、丁香1克，加熱燒開后小火5分鐘，加入少量涼水，使水溫維持在沸騰臨界。

煮蛋：將洗好的雞蛋輕放入鍋，鍋中水維持似開不開狀態，持續12分鐘。

磕蛋：用飯勺邊沿敲擊鍋中的雞蛋殼，敲至裂紋達到理想要求，加火頂開鍋中之湯，減火至微開狀態，放入茶葉15克，煮10分鐘停火。涼后連湯盛在容器中存放，隨吃隨取。夏季3天內吃完，否則需加熱再吃。

冬季一周內吃完，不會變質。

茶蛋包一個（超市有賣）， 老抽１勺 ， 鹽３勺。

１：放１０個左右雞蛋煮，大火煮到水開后，敲碎雞蛋。

２：然后放入茶蛋包，老抽，鹽 小火煮２０min...全部