清，趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》云：“普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通瀉。”
清，宋士雄《隨息居飲食譜》云：“茶微苦微甘而涼，清心神醒睡，除煩，涼肝膽，肅肺胃，明目解渴。”
古人寫文章喜工整。味對性，苦對刻。苦與刻意思想近。刻有“程度極深”之意，如深刻、刻意等；也有“不厚道”之意，如刻薄、苛刻。這句話是說，茶味苦性猛烈，不平和。