【歡迎關注懂茶帝】我們更多地聽到“單叢”，是來自于鳳凰單叢。

鳳凰單叢屬于青茶，青茶（烏龍茶）品種繁多，多數以茶樹品種命名，如肉桂、水仙、鐵觀音等，如果是單株采制，則稱為“單叢”，優質單叢即為“名叢”，而且烏龍茶一般不單芽采摘，而是采摘一芽二、三葉（即開面采）。

▲鳳凰單叢茶樹（懂茶帝拍攝于廣東鳳凰）

時至今日，鳳凰單叢的名稱有很多，而且由于時代積累，形成了約有上百個單叢株系、品系和品種名稱。

單叢有屬于水仙系列，鳳凰水仙由于選用原料優次和制作精細程度不同，按成品品質由低到高分為：鳳凰水仙、鳳凰浪菜和鳳凰單叢三個品級。采用水仙群體品種中選拔的優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成的優質產品屬單叢級，較次為浪菜級，再次為水仙級。

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怎樣評價鳳凰單叢？

從2013年就開始接觸鳳凰單叢，之前在北京馬連道一個大哥那里有幸嘗到一款老叢老仙翁，被這種香氣及滋味所折服，放棄了之前一直喝的白茶跟紅茶，繼而開始研究單叢。

單叢香型眾多，從一開始的蜜蘭，黃枝，到現在的雞籠刊，橙花香，宋種蜜蘭幾年來喝了不下百種。

之后跟李總一直做單叢，有型結識“鳳凰單叢教父”黃柏梓老師，對鳳凰單叢的認知更上一層樓！

每年春季到鳳凰山跟著黃老師爬烏崠，品名叢，深深的迷上了單叢！

茶中貴族，茶中香水！