新鮮的茶葉是沒有賣的，茶農也不肯賣給你的。

茶農必須將茶葉加工好了，才拿出來賣，這時已經不是新鮮的茶葉了，叫烏龍茶。烏龍，就是足球比賽中經常出現“烏龍球”那個烏龍啦。

烏龍茶各地的叫法都不一樣的，武夷山崇安一帶叫巖茶，有七百三十個茶名；安溪一帶叫鐵觀音，也有一二十個品種。

烏龍茶按產地分，可以分三個區塊，粵東烏龍，閩南烏龍，閩北烏龍。品種大致有一千多種。你一款一款慢慢去喝吧，喝得你傾家蕩產，三年回不來。